📍前言：為什麼體脂肪總是降不下來？
很多人覺得只要少吃、多動，體脂肪就會下降。
但如果你也遇到「體重不太變、體脂卻降不下來」的情況，
問題可能不是吃太多，而是你的血糖曲線太久沒回穩。
這次，我實測了一份超常見的早餐組合 —— 黑胡椒鐵板麵加蛋。
看似平凡的一餐，卻藏著影響脂肪燃燒的關鍵。
🍳實測餐點與營養成分
- 餐點：黑胡椒鐵板麵 + 煎蛋
- 熱量：約 520 大卡
- 碳水化合物：約 70 克
- 蛋白質：約 18 克
- 脂肪：約 20 克
這樣的早餐在便利商店或早餐店都非常常見，
但對於想減脂、控糖的人來說，升糖反應值得注意。
📈CGM實測結果：血糖上升27單位，看似平穩但波動時間過長
從我的連續血糖監測儀（CGM）數據來看：
- 餐後血糖上升了27個單位，看起來升糖幅度不高；
- 但血糖花了4.5小時才回到基準點！
這代表什麼？
👉 黑胡椒醬與煎蛋中的油脂延長了胃排空時間，
讓麵條的消化吸收變慢、血糖曲線拉長。
表面上不爆糖，但胰島素卻長時間維持分泌。
⚠️為什麼這樣的血糖曲線會讓體脂不容易下降？
當血糖長時間維持在中高區間時，胰島素會持續分泌來降血糖。
而胰島素除了幫助血糖進入細胞外，也會抑制脂肪分解。
換句話說，血糖雖然不爆衝，但胰島素一直「工作中」，
身體就無法進入燃脂模式，導致你即使熱量控制得不錯，體脂還是降不下來。
🥗瑞瑞藥師的穩糖建議
- 減少醬料或麵的份量減半，降低總碳水與油脂量。
- 搭配纖維質與蛋白質，像是一盤燙青菜或無糖豆漿，幫助延緩升糖。
- 餐後15分鐘走動或散步，幫助血糖更快回到餐前基準點。
這樣不僅能吃得滿足，也能讓血糖曲線更平順、減脂更有效率。
💌延伸學習
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